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注意了!这类防腐食品添加剂多是“代谢破坏者”

  新华社华盛顿4月26日电(记者周舟) 1个国际研究团队最新发现,丙酸盐——1种广泛用于烘焙食品及人造香料的食品添加剂,可能会破坏人体新陈代谢,增加患糖尿病和肥胖症的风险。

  美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院等机构研究人员在新1期美国《科学·转化医学》杂志上发表报告,介绍了这类经常使用来防腐的添加剂可能带来的健康风险。

  研究人员还说,目前美国食品和药物管理局认为丙酸盐是1种安全的食品添加剂,但此次他们的新研究表明,有必要进行更深入调查并寻觅可能的替换添加剂。

  他们进行的动物实验显示,小鼠食用丙酸盐后,交感神经系统被迅速激活,多种激素水平上升,这使小鼠肝细胞产生更多葡萄糖,进而致使血糖升高。研究还发现,长时间少许食用丙酸盐的小鼠体重会逐步增加,并出现易致使糖尿病的胰岛素抵抗。

  研究人员还对14名健康人展开对比实验,受试者被随机分为两组,其中1组的餐食中添加1克丙酸盐,另外一组添加安慰剂。结果显示,进餐后不久,丙酸盐组受试者血液中的去甲肾上腺素水平显著升高,胰高血糖素等激素水平也有所增长。这表明丙酸盐可能会作为“代谢破坏者”,增加人类患糖尿病和肥胖症的风险。

  研究人员表示,近50年来,全球糖尿病和肥胖症病发率急剧上升,这与饮食等因素密切相干,而食品中添加的各种化学物资值得关注。很多化学物资对代谢的长时间影响并没有经过详细测试,了解这些物资如何在份子和细胞层面影响机体代谢,可能有助制定简单有效的应对策略,解决糖尿病和肥胖症多发问题。

  原标题:1种食品添加剂多是“代谢破坏者”